鸭肉红烧做法大全家常做法 ，鸭肉红烧做法大全家常做法窍门

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本文目录

1. 红烧鸭肉的家常家常家常做法
2. 红烧鸭子的正宗做法简单又好吃
3. 烧鸭子的做法家常

红烧鸭肉的家常做法

用料

鸭1只、啤酒1瓶、窍门姜8片
、鸭肉鸭肉蒜8瓣
、红烧红烧小米椒2-5个、做法做法做法做法青尖椒5-8个
、花椒15-20粒、料酒1大勺、生抽3大勺 、老抽1大勺、冰糖3-5颗、盐1大勺

步骤1

鸭子剁成小块，冷水下锅焯水，加入花椒
、料酒 、姜片去腥增香
。

步骤2

水开后打去浮沫  ，鸭肉清洗干净沥干备用，最好用温水或热水清洗，用冷水鸭肉会缩紧 ，可能需要炖煮更久才能入味和软烂。

步骤3

准备好配料
，热锅烧油 。

步骤4

热油先下入姜 、蒜煸炒出香味，再加入辣椒炒香，辣椒不可放太早
，因为辣椒比姜蒜容易焦
。

步骤5

配料炒香后加入鸭肉翻炒 ，炒至表面焦黄，微微出油即可 。

步骤6

加入生抽 、老抽、冰糖翻炒均匀 ，可以转移到炖锅中，倒入啤酒，大火煮开后转小火炖1-2小时，具体时间根据鸭肉软烂程度控制
。

步骤7

鸭肉出锅前二十分钟左右再加盐
，鸭肉软烂合适的时候开大火收汁，如果想汤汁浓郁可以加入水淀粉勾芡即可 。

红烧鸭子的正宗做法简单又好吃

1食材
：鸭肉500克 ，花生油50ml ，盐十克，冰糖50克，干辣椒3克，八角，香叶，姜葱，洋葱一个，土豆一个，清水一升 。

2鸭肉切块，大葱切片，土豆切块
，洋葱切条
，锅中倒油，放入冰糖炒出糖色 。

3放入鸭肉，炒至鸭肉上色，放入葱姜、八角
，辣椒 ，香叶，小茴香，炒香后加水 ，放入土豆，洋葱 ，加盖焖熟后放盐 ，出锅撒葱花即可。

烧鸭子的做法家常

主料 ：

鸭肉650g

辅料：

姜1块蒜头1个青椒1个红椒半个

调料 ：

盐适量酱油适量料酒适量火锅底料30g糖1匙胡椒粉1匙鸡精少许

做法：

1鸭肉，买来时店家已剁好块 ，回来只需清洗干净即可 。

2准备切好的青红椒块 。准备姜、蒜 。

3烧开一锅水 ，放入鸭肉焯水，捞起后 ，将鸭肉表面的血沬清洗干净 。

4起锅烧油 ，放姜蒜炒香 。放入火锅底料。炒出红油。放入鸭肉翻炒。

5炒出香气后
 ，放盐、酱油、料酒、胡椒粉
、糖入味。

6倒入适量的水，没过鸭肉表面，盖盖焖25分钟。今天买的鸭子比较嫩，所以焖的时间也不需太长。

7时间到，汤汁已收至浓稠 ，放入青红椒块翻炒至熟。再放入鸡精，拌匀即可出锅

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